ہندوستانی بالغوں میں موٹاپے میں اضافہ اور پراسیس شدہ کھانوں پر گھریلو اخراجات میں پچھلی دہائی کے دوران نمایاں طور پر اضافہ کے ساتھ، ICMR-National Institute of Nutrition (ICMR-NIN) کے سائنسدانوں نے الٹرا پروسیسڈ فوڈز (UPFs) اور چکنائی، چینی اور نمک (HFSS) کی زیادہ مقدار والی کھانوں کے مضبوط ضابطے پر زور دیا ہے۔
سائنسدانوں نے ایک ‘دوہری محور’ ریگولیٹری فریم ورک کی تجویز پیش کی ہے جو غذائی اجزاء کے ساتھ فوڈ پروسیسنگ کی ڈگری کو جوڑتا ہے، یہ دلیل دیتے ہوئے کہ ہندوستان کو خوراک سے متعلق صحت سے متعلق خدشات کو حل کرنے کے لیے زیادہ جامع نقطہ نظر کی ضرورت ہے۔
یہ تجویز موٹاپے اور خوراک سے متعلق غیر متعدی امراض (NCDs) پر بڑھتے ہوئے خدشات کے درمیان سامنے آئی ہے۔ محققین کے مطابق، ہندوستان میں فی الحال UPFs کی باقاعدہ ریگولیٹری تعریف کا فقدان ہے، جو کہ فرنٹ آف پیک نیوٹریشن لیبلنگ، مارکیٹنگ کی پابندیاں اور اسکول کی خوراک کی پالیسیوں جیسے اقدامات کے مؤثر نفاذ کو محدود کرتا ہے۔
ان کا دعویٰ ہے کہ موجودہ عالمی درجہ بندی کے نظام ہندوستان کے کھانے کے منظر نامے کو مناسب طریقے سے حل نہیں کرسکتے ہیں، کیونکہ کھانے کی اشیاء غیر صحت بخش ہوسکتی ہیں یا تو اس وجہ سے کہ وہ الٹرا پروسیس شدہ ہیں، چربی، چینی اور نمک کی مقدار زیادہ ہے، یا دونوں۔ انہوں نے کہا کہ مکمل طور پر الٹرا پروسیسنگ یا غذائیت کی حد کے تصور پر انحصار فوڈ ریگولیشن اور ہندوستان کے طویل انتظار کے بعد فرنٹ آف پیک نیوٹریشن لیبلنگ سسٹم کی ترقی میں اہم خلا چھوڑ سکتا ہے۔
"ہندوستان کا خوراک کا نظام منفرد ہے، اور اسی طرح اس کا ریگولیٹری فریم ورک بھی ہونا چاہیے۔ کھانے کا فیصلہ صرف اس بات سے نہیں کیا جا سکتا کہ ان پر کتنا عمل کیا جاتا ہے یا صرف ان کے غذائیت کے مواد سے۔ ایک دوہری محور نقطہ نظر فوڈ لیبلنگ، صارفین کی بیداری اور مستقبل کے پالیسی فیصلوں کے لیے سائنسی طور پر مضبوط اور ثقافتی طور پر متعلقہ بنیاد فراہم کرے گا،” لیڈ سائنٹسٹ MRabaravu نے کہا۔
ICMR-NIN کی ڈائریکٹر ڈاکٹر بھارتی کلکرنی نے کہا کہ ثبوت پر مبنی خوراک کی پالیسیاں اہم ہیں کیونکہ ہندوستان کو غذائیت کی کمی اور بڑھتے ہوئے موٹاپے کے دوہرے بوجھ کا سامنا ہے۔ مجوزہ فریم ورک اس پر بناتا ہے۔ ہندوستانیوں کے لیے غذائی رہنما خطوط 2024 ICMR-NIN کی طرف سے تیار کیا گیا، جس نے پہلی بار فوڈ پروسیسنگ اور غذائی اجزاء دونوں کو شامل کیا۔ یہ تجویز کرتا ہے کہ مستقبل کے ضوابط صنعتی پروسیسنگ کی حد، چکنائی، چینی اور سوڈیم کی سطح، اور ہندوستانی کھانوں اور کھانا پکانے کے طریقوں کی منفرد خصوصیات کا جائزہ لیں۔
سائنسدانوں نے کہا کہ اس فریم ورک کو اپنانے سے خوراک کی درجہ بندی کے نظام کو مضبوط بنایا جا سکتا ہے، فرنٹ آف پیک نیوٹریشن لیبلنگ کو بہتر بنایا جا سکتا ہے، اصلاح شدہ مصنوعات پر صحت کے گمراہ کن دعووں کو روکا جا سکتا ہے اور بھارت میں موٹاپے اور دیگر خوراک سے متعلق NCDs سے نمٹنے کے لیے کوششوں کی حمایت کی جا سکتی ہے، پیر کو ایک پریس ریلیز میں کہا گیا۔
شائع شدہ – 28 جولائی 2026 12:10 بجے IST